Система питания у йогов
Кроме гигиены тела и ума, йоги соблюдают также определенные гигиенические правила питания. Без соблюдения режима питания йогов было бы крайне трудно рассчитывать на успех в овладении Хатха-йогой.
[[MORE]]Основные питательные вещества в системе питания йогов
Белки. Белки - это наиболее важный структурный элемент клеток. Белки считаются полноценными, когда они содержат все незаменимые аминокислоты, и неполноценными, если в них не хватает какой-нибудь из этих аминокислот. Высокой биологической ценностью обладают белки, содержащиеся в молоке, яйцах, мясе, плодах миндаля, арахиса, лесного ореха и др. В зерновых культурах нет всех незаменимых аминокислот. Нужно иметь в виду, что молоко и молочные продукты содержат наиболее ценные животные белки со всеми незаменимыми аминокислотами. Молочно-вегетарианская пища является полноценной, особенно, если в рацион питания вводятся плоды в скорлупе (орехи, зерна миндаля, арахис и т. п.), и, следовательно, она полностью соответствует требованиям, предъявляемым к рациональному питанию. Необходимое суточное количество белков может быть различным в зависимости от возраста, профессиональной занятости, дневного расхода энергии и пр. Это количество должно быть более высоким в пище лиц детского и юношеского возраста и постепенно уменьшаться с увеличением возраста и снижением двигательной активности.
Для обмена углеводов необходим витамин B1, содержащийся во фруктах, овощах и зернах злаковых культур, но, однако, легко разрушающийся при кипячении. Витамин B1 содержится также в пшеничных отрубях. Вот почему, когда человек ест белый хлеб, в котором нет отрубей, и в питании его отсутствуют свежие фрукты и овощи, обмен углеводов нарушается.
Биологически активные элементы в системе питания йогов
Кроме минеральных солей, к биологически активным элементам относятся еще витамины, микроэлементы, красители, фитонциды. Для нормального протекания обменных процессов и усвоения основных питательных веществ нужно, чтобы эти компоненты содержались в пище в достаточном количестве.
Витамины. Витамины в определенных количествах также необходимы для здоровья и жизни человека и животных. Вместе с ферментами они представляют собой биологические катализаторы, связанные с обменом веществ в организме всей его деятельностью. Витамины находятся в натуральных продуктах в виде готовых соединений или их предшественников (провитаминов). Многие витамины получают синтетическим путем, но они не могут полностью заменить естественные вещества, содержащиеся в свежих фруктах, овощах и др. Вот почему йоги говорят: «Покупайте витамины на рынке, а не в аптеке».
Красители. Красящие вещества содержатся во всех фруктах и овощах. Зеленые фрукты и овощи содержат хлорофилл, а желтые и оранжевые (мандарины, апельсины, морковь, тыква и др.) - флавониды и каротиноиды. В темных фруктах и овощах (черная смородина, брусника, малина, ежевика, вишня, красная свекла, красная капуста) содержится антоциан.
Фитонциды. Представляют собой «антибиотики» растений, обладающие выраженным антимикробным действием. В большом количестве они содержатся в апельсинах, лимонах, кизиле, яблоках, землянике, клубнике, чесноке, луке, луке-порее, хрене, моркови и др.